محصول الزيتون

تتم زراعة الشتلات المستديمة في الأرض المستديمة خلال فترتين رئيسيتين: الربيعية من فبراير إلى أبريل، والخريفية من سبتمبر إلى نوفمبر.

يناسبه مناخ البحر المتوسط المعتدل؛ شتاءً بارد نسبياً لتحفيز الإزهار، وصيفاً حاراً وجافاً لإنضاج الثمار، ويحتاج لساعات سرد (برودة) تتراوح بين 200 إلى 500 ساعة حسب الصنف.

يجود في الأراضي الرملية الصفراء جيدة الصرف والأراضي الطميية الخفيفة، ولا يتحمل الغدق أو سوء الصرف، ويتراوح الرقم الهيدروجيني (pH) الأمثل بين 6.5 إلى 8.5، ويحتاج لري منظم مع التحمل النسبي للجفاف.