دليل زراعة ورعاية محصول الجرجير
بيانات موثوقة ومدعمة بالذكاء الاصطناعييُزرع الجرجير طوال العام في مصر نظراً لتحمله التباين درجات الحرارة، ولكن تجود زراعته في العروات الرئيسية: العروة المبكرة (الصيفية) في شهري مارس وأبريل، والعروة الأساسية (الخريفية والشتوية) من سبتمبر وحتى فبراير حيث تنخفض درجات الحرارة وتتحسن جودة الأوراق وزيادة مسطحها الخضري.
يجود الجرجير في الأجواء المعتدلة والمائلة للبرودة؛ حيث تتراوح درجات الحرارة المثالية لنموه بين 15 إلى 22 درجة مئوية. درجات الحرارة المرتفعة جداً تحفز النبات على الإزهار المبكر (التشمير) مما يتسبب في خشونة الأوراق وفقدان طعمها المستساغ وزيادة طعم المرارة.
يجود الجرجير في مختلف أنواع الأراضي، وخاصة الأراضي الصفراء الخفيفة والرملية جيدة الصرف والغنية بالمواد العضوية. يتحمل الملوحة بدرجات معتدلة نسبياً مقارنة بغيره من الخضروات الورقية. يتراوح الرقم الهيدروجيني (pH) الأمثل للتربة بين 6.0 إلى 7.0. يحتاج إلى ري منتظم ومتقارب دون تغريق أو تعطيش لمنع اصفرار الأوراق وتعفن الجذور.