محصول الخضروات الجذرية

تختلف مواعيد زراعة الخضروات الجذرية باختلاف الأنواع والعروات، فمثلاً الجزر يزرع في العروة المبكرة (أغسطس وسبتمبر) والعروة الأساسية (أكتوبر ونوفمبر في الوجه البحري والقبلي)، بينما يزرع اللفت والفجل في العروة الشتوية وبداية الخريف.

تفضل الخضروات الجذرية المناخ المعتدل إلى المائل للبرودة، حيث تؤدي درجات الحرارة المرتفعة إلى خشونة الجذور وتقليل جودتها وزيادة الألياف بها، بينما تساعد درجات الحرارة المنخفضة معتدلة البرودة على تكوين جذور لحمية ذات طعم سكري ومذاق مستساغ.

تجود زراعة الخضروات الجذرية في الأراضي الصفراء الخفيفة أو الرملية جيدة الصرف وخالية من الحجارة والكتل الصلبة لضمان استقامة الجذور ونموها بشكل سليم، وتفضل درجة حموضة للتربة (pH) تتراوح بين 6.0 إلى 7.5، مع ضرورة الاعتدال في الري لتعفن الجذور وتجنب تقلبات الرطوبة التي تؤدي لتشققها.